Comer a gusto

Espacio Google

Comer a Gusto

Xampanya: Menjar amb els àngels

La basílica de Notre Dame de l’Epine, prop de Châlons-en-Champagne, capital administrativa de la Champagne, en Francia, protegeix un far gastronòmic: el cuiner Philippe Zieger.

Aquest mestre dels fogons que capitaneja la cuina de Les Armes de Champagne, ja s’ha guanyat una estrella en la guia Michelin.

Hi ha dues maneres d’apropar-se al xef: seguir un dels cursets que imparteix (agafar un avió i pagar per pelar esparagues, aixó sí que és un luxe!), o simplement asseure’s al menjador de Les Armes de Champagne per tastar el granissat de meló, la sopa de gerd i el pastís rosat de Reims, que conformen les pre-postres que l’artiste serveix abans de les postres per estimular la gana…

A la taula, el xef enlluerna amb plats plens de fantasia. Però amb els seus alumnes, Philippe Zieger té una altra filosofia. Insisteix sobre la senzillesa d’una cuina que els seus seguidors podran recrear a casa per als amics.

Sens dubte, un gran regal per emportar-se de la Xampanya desprès de visitar una regió internacionalment coneguda.