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Comer a Gusto |
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Un 77% de chinos, un 14% de malayos, un 7,6 % de indios y un porcentaje ínfimo de otras etnias conforman los 4,2 millones de residentes de una ciudad que es también un archipiélago y un estado. En Singapur conviven taoístas, budistas, hindúes, musulmanes y cristianos. Un verdadero crisol de culturas que goza de un inesperado denominador común: los placeres gastronómicos.
En el número 30 de la calle Tanjong Pagar, un experto explica cómo elegir, servir y tomar un genuino té chino. Durante el cursillo que dura 45 minutos, se pone de manifiesto que los nombres de las marcas tan solo son trampas comerciales. En realidad no existe más que una planta y cuatro tipos de té básicos según la posición de la hoja arrancada y el método utilizado para secarla. Además, el té, al igual que el vino, se debe olfatear en una tasa especial antes de ser saboreado a pequeños tragos.
La necesidad de enseñar las costumbres ancestrales prueba también que la evolución le gana el pulso a la tradición.
Copyright texto y foto: Nelisa