Cataluña: El Plat del Pla
      

 

La gastronomía de la comarca del Pla de l’Estany es heredera de la pesca del Empordà, de los embutidos del Gironès y de la caza de la Garrotxa. No obstante faltaba un plato que marcara su identidad comarcal.

       Un grupo de cocineros se lo pensó detenidamente y del esfuerzo común nació la idea del “plat del Pla” (el plato del Pla).

       El primero que elaboraron se titula “pato con salsa de ajo, miel y castañas”. Cualidades gustativas aparte, tiene la virtud de reunir todos los ingredientes que identifican la comarca.

       El pato evoca la fauna avícola que reina sin rival en el lago de Banyoles.

       El ajo fue elogiado por Josep Pla quien escribió algunas líneas sobre el “blanco único, lívido, pero no dramático” de los ajos de Banyoles.

       La miel también tiene sus títulos de nobleza en la comarca tal como lo demuestra la feria de la miel organizada cada año en el pueblo de Crespià.

       En cuanto a las castañeros, uno de los más nobles con sus 600 años de existencia, hace compañía a la diminuta iglesia románica de Sant Nicolau en la sierra de Rocacorba.