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Comer a Gusto |
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Uruguay: el mate de cada día |
Se reconoce a un uruguayo por el termo de agua caliente que aprieta bajo el brazo y el mate que lleva en la mano.
La yerba mate, conocida como el
oro verde suramericano, tiene un lenguaje romántico y florido lleno de
simbolismo al igual que el de las flores en Europa:
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mate
con té significa indiferencia
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mate con leche quiere decir “te quiero”
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mate caliente equivale a decir “me
muero de amor por ti”
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mate espumoso significa cariño
verdadero.
El mate no sólo se refiere a la yerba y a la bebida, sino también al recipiente en el cual ser sirve. Los hay de cuero, de marfil, de oro o de plata. Algunos se hacen con calabaza recubierta con piel de testículo de toro porque el fino vello de pelo combinado con la temperatura de la infusión en la mano evoca el calor suave de la cabeza de un bebé. Es una sensación de ternura que contrasta con el sabor amargo de la yerba.
En casi todos los casos y para la mayoría de los materos ocasionales y adictos, la yerba mate sabe a amistad compartida.
Copyright texto y foto: Nelisa