"Lohas" en Viena
 

                                                                                                                                                       Copyright foto: Nelisa                                                                                                                                       

Lohas,
sigla de “lifestyle of health and sustainability” 
“estilo de vida de salud y sostenibilidad”

     La moda de combinar un buen nivel de vida con una vida sana, principios morales y la búsqueda de la sostenibilidad, se originó en los últimos años de la década de 1990, en los Estados Unidos.
    
     Debido al interés creciente por el comercio justo y la cría ecológica de animales, los europeos no tardaron en aficionarse a la comida “bio” y al “slow food”

     Viena, la capital austríaca, se ha inspirado en esta moda culinaria para crear una gastronomía urbana rica en diversión y creatividad.

     El abanico de los locales “lohas” es variado:
     -  Wrenkh propaga el toque elegante de la cocina vegetariana,
     - Tewa en el Naschmarkt hermana los productos biológicos con aromas exóticos,
     - Saint Charles Alimentary es el primer restaurante-farmacia de Europa
     - El Mondscheinstüberl brinda un ambiente clásico de cervecería con ingredientes exclusivamente ecológicos.

     Así quieren demostrar los vieneses que el placer no está reñido con la buena conciencia.