Comer a gusto

Fish & Chips

Ou l’art de manger sur le pouce,
en Irlande, comme dans le reste du Royaume Uni.

Le poisson est frit, les frites aussi (attention aux anglicismes: les chips anglaises contrairement aux « chips » françaises sont de vrais frites).
Il faut les saupoudrer généreusement de sel et on peut ajouter une goutte de vinaigre au poisson bien blanc et bien charnu dont le nom échappe aux affamés.

   Les Fish & Chips ne manquent pas de qualités:
       -  c’est toujours copieusement servi;
       -  c’est très bon marché (surtout comparé avec un plat chaud dans un pub);
       -  ça se mange littéralement « sur le pouce » avec trois doigts en guise de fourchette;
       -  ça se trouve à coup sûr dans le village le plus proche.
       -  c’est gras à souhait et ça fait frimousser les babines comme tout ce qui n’est pas recommandé pour la santé;
       -  ça cale une faim de loup qui se fiche pas mal d’avoir dévoré du bacon, des œufs au plat et des haricot blancs à la sauce tomate au petit déjeuner.
       - ça se sert dans un cornet à papier (et cela depuis toujours, bien avant que l’Irlande ne mette le veto sur les sacs en plastique pour sauvegarder l’environnement).

Ça se mange à moitié froid (c’est son seul défaut) dans un parc urbain ou à la sortie du village, au bord de la route, en tête à tête avec des boules de laine à quatre pattes qui forment des taches blanches mouvantes sur le vert juteux des près.
C’est parfois à ce moment-là, - le ventre plein et l’esprit apaisé -, que l’imagination vagabonde sur ces moutons qui rappellent les crêtes d’écumes qui couronnent les vagues au-delà des horizons ondulés.