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Comer a Gusto |
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Portugal: Los pucheros de San Miguel |
La isla de San Miguel es la más visitada, la más poblada y la más turística del archipiélago de las Azores.
Uno de sus polos de atracción es el Lago de las Furnas, de fácil acceso para los turistas motorizados.
Hundido en la frondosa vegetación del valle de Furnas, el lago está rodeado de numerosas fumarolas.
Estos gases sulfurosos de color cenicienta se escapan por grietas volcánicas que sirven de olla natural a los pucheros locales.
Chorizo, morcilla, carne de vaca, de cerdo, pechugas de pollo con col y patatas cuecen al vapor durante seis o siete horas aprovechando el calor de los manantiales subterráneos.
La madre Naturaleza, que resulta ser una cocinera estupenda, proporciona de este modo una comida deliciosamente sana.
Muy agradecidos, los habitantes de San Miguel no rehúsan la generosa contribución de las entrañas de la isla.
Copyright texto y foto: Nelisa